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CORNISH As galinhas Cornish foram desenvolvidas em Inglaterra, no condado de Corwall no séc. XIX, partindo da raça Indian Game, daí que por vezes surjam associadas ao nome Cornish Indian Game e teve como antepassados as Red Assel. A ave chegou ás ilhas britânicas como ave de combate, mas anos de seleção deram origem a uma ave atarracada, de pernas grossas, afastadas e curtas. Cruzadas com Plymouth Rock branco dá origem ao frango comercial que se compra em talhos e supermercados, mas cruzadas com Sussex Ligt e Dorking, por exemplo, também origina aves de grande interesse comercial. A Cornish produz uma carne saborosa e suporta bem o confinamento e espaços reduzidos, mas não demasiado. Esta raça é resistente e não tem graves problemas de saúde. No entanto o seu crescimento é lento. Sendo uma ave robusta, com uma cabeça larga e forte; tem uma crista em forma de ervilha para protecção contra o sol forte de climas tropicais, também as penas pelos mesmos motivos são finas e com pouca plumagem interior. Apesar disso tem conseguido sobreviver em climas adversos. Os híbridos de Cornish são aves de consumo que estão sempre com fome, comendo de dia e de noite e são normalmente abatidos entre as 4 e as 10 semanas, consoante o peso que se pretende. Estas aves não devem ser mantidas muito tempo porque podem desenvolver problemas cardíacos; respiratórios; nos ossos; músculos e tendões, além de feridas nas patas. O peso de abate é de 70% do vivo. Estes híbridos podem atingir 5 Kg o macho e a fêmea 3,5 Kg. As aves puras têm menos peso. Em média o macho ronda 3,86 Kg e a galinha 2,57 Kg. Existem também numa versão anã, onde o macho pesa cerca de 2 Kg e a fêmea 1,5 Kg As galinhas Cornish põem entre de 160 a 180 ovos anos com cerca de 60 gr cada um, chocam com frequência e são boas mães. Um defeito diz respeito à fertilidade que não é muito boa.